春筍,花菇,鹽,生抽
綜合評分 9.8
乾煸春筍花菇
綜合評分 9.8
進入四月份了，依然到處涼嗖嗖地，屋裏比外面還冷。往年的這個時候應該很溫暖了吧，現在連路邊的迎春花還都沒開呢。上週末回孃家，老媽給了我幾根春筍，她總是怕我吃素營養不夠，常常買這買那地硬塞給我。我上週還在吃冬筍呢，沒想到連春筍都上市了。有機乾花菇買來有一陣子，就用它來炒春筍吃吧。
用料
做法
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花菇用涼水泡一天，至膨起變軟，切成絲
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春筍去殼，切成粗絲，在開水鍋裡滾煮2分鐘去除草酸，撈起瀝乾
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熱鍋涼油，先放入花菇絲炒香，再加入春筍絲，不停地翻炒3分鐘，調入鹽和生抽即可出鍋
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小貼士
所謂花菇就是體型較大，傘蓋上有花紋，品質較好的香菇，香味非常濃郁。有機乾花菇實在是太香了，香得有些膩了，所以不能多放，一、兩個就足夠了。
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