雞,茶樹菇,雞子,蔥,姜,蒜,八角,花椒,老抽,蒜黃,洋蔥,鹽,料酒,雞精
綜合評分 8.0
雞腿菇燒雞腿
綜合評分 8.3
用料
做法
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雞腿先洗淨斬件
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雞腿菇洗淨切片、八角兩個、桂皮兩小枝洗淨備用
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鍋中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的雞腿翻炒片刻
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加入八角和桂皮翻動幾下，倒入醬油調色再翻動片刻
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等汁燒開後，加入適量涼水（水要保證夠多）繼續燒至水開。撇去湯上浮沫
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倒入切成片的雞腿菇同燉，整個過程開大火
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中間階段下水晶粉絲，蓋上鍋蓋繼續燜雞肉和粉絲，直到粉絲軟身熟食。此時若水不夠要加點開水，不然會很乾。水收到差不多時，加入雞精和鹽調下味即可
小貼士
1、鹽和雞精一定要最後放，做肉菜先放鹽會熟得慢。 2、粉絲很難熟，燒製的過程一定要保證水夠多，如果水乾，粉絲未熟，那就加開水繼續燜制。
所在的分類
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