蟹味菇,橄欖油,鹽,黑胡椒
綜合評分 7.7
蟹味菇洗淨,剪去老根撕成一根根的
鍋中倒2勺橄欖油,下入蟹味菇,煎2-3分鐘,加少許鹽調味
繼續煎炒2-3分鐘,蟹味菇完全熟透後,撒上現磨的黑胡椒即可
1、蟹味菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說,用蟹味菇可以避免蘑菇油煎的時候出水多的問題。 2、因為要突出蘑菇的鮮香,所以建議使用橄欖油來烹飪。