好料理

臺灣牛肉麪

綜合評分 7.7

用料

做法

  • 牛肉切成塊，放入鍋中，水覆蓋過牛肉。煮至沸騰，撈出，用水沖洗掉血末備用

  • 將胡羅卜切成大塊或長條。洋蔥剝皮切大塊或者只剝皮不切。（因為這些原料最後要撈掉，所以請切大塊，這樣便於最後撈出。）

  • 加入所有原料炒出香味，放入牛肉和熱開水（蓋過牛肉表面），沸騰後小火慢慢燉2-3小時

  • 最後把胡蘿蔔，洋蔥，蒜，姜都撈出來仍掉。當然了，如果不撈出來給吃掉也未嘗不可哈

  • 另鍋清水燒開，放入青菜稍燙後撈起；麪條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗裡，擺數塊牛肉，澆上一大勺濃濃的牛肉湯，再放進青菜，撒上蔥花即可

小貼士

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