做法

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  準備材料：熟雞蛋的數量根據自己喜好來。加五香豆腐乾，是爲了提高滷肉料裡的香料味，不喜歡可再多放些五香粉。

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  五花肉切成筷子粗細的條，紅蔥頭切末，蒜頭切末。

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  用不粘鍋炒肉，不用放油。

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  放米酒。

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  炒到豬油熬出來（肉一定要炒到表面有焦焦的感覺出來，這樣滷出來的肉會有鍋氣）。

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  然後加入紅蔥頭末和蔥花，繼續炒。

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  炒到紅蔥香味出來，並且也有一些變金黃的時候加入大蒜末（加入大蒜末後不要炒的時間太長，否則會發苦）。

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  加醬油膏。

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  翻炒。

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  換一口深鍋，加水，加冰糖，五香粉，老抽。

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  加白煮蛋和豆乾。

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  大火燒開後，改小火悶約1小時左右，不超過2小時（時間久些更入味）。