木耳,山藥,青椒,鹽
綜合評分 9.2
西芹炒山藥
綜合評分 9.7
一道十分清爽的家常素食小炒~
用料
做法
-
西芹削去老皮，撕去老筋。洗淨後斜刀切成菱形塊。山藥、紅蘿蔔去皮切菱形片，山藥要切稍微厚一點，避免一炒就碎。
-
鹽、糖、澱粉、米酒、清水，調成碗汁。
-
煮一小鍋水，將紅蘿蔔、山藥、西芹，分別焯熟。取出瀝乾水分。 注：山藥和西芹，只需焯水30秒即可撈出，避免過熟影響口感。
-
-
炒鍋燒熱，加入色拉油。將汆燙好的西芹、山藥、和紅蘿蔔一起放入鍋中，翻炒均勻。烹入「碗汁」，大火炒至收汁即可。
小貼士
此菜屬於清炒。 清炒是一種最能體現食材本身味道的烹調方法。將原料焯熟，再以大火烹汁翻炒即可完成。
所在的分類
相關食譜
山藥,西芹,鹽
綜合評分 7.4
山藥,西芹,紅蘿蔔,鹽,糖,清水,澱粉,米酒或料酒,色拉油
綜合評分 9.7
山藥,西芹,紅蘿蔔,鹽,糖,清水,澱粉,米酒或料酒,色拉油
綜合評分 9.4
山藥丸子,雞蛋,蟹棒,罐頭橄欖菜
綜合評分 7.3
山藥,胡蘿卜,木耳,菜椒
綜合評分 7.1
鐵棍山藥,木耳,秋葵,大蒜,彩椒
綜合評分 7.2
山藥,香菇,辣椒,豬肉絲,鹽，雞精
綜合評分 8.2
芹菜一根山藥一段,糖鹽雞精
綜合評分 7.8
雞腿肉,山藥,薑蓉,蒜瓣
綜合評分 9.5