好料理

蘑菇義大利調味飯

綜合評分 7.9
義大利調味飯(Risotto)又稱「義大利燉飯」或「義大利燴飯」，是義大利傳統的米飯類菜餚。

用料

做法

  • 加熱高湯

  • 洋蔥，大蒜切碎，在橄欖油裡爆香，加入切好的蘑菇喝番茄，適量鹽和黑胡椒調味

  • 加入米飯，翻炒一至兩分鐘

  • 加入適量白葡萄酒，至水分收幹

  • 接下來每次加入適量雞湯，到米飯吸乾水分再重複加入雞湯，注意不時攪拌

  • 最後到雞湯基本收幹，加入適量歐芹

  • 最後撒上乳酪粉就可以吃了！

小貼士

米沒有的話可以直接用家裏的米代替

所在的分類

相關食譜

蘑菇義大利調味飯
飯
蘑菇,番茄,洋蔥,大蒜,橄欖油,Arborio或Carnaroli大米,黑胡椒,parmesan乳酪粉,鹽,雞湯,白葡萄酒,歐芹
綜合評分 7.9
蘑菇義大利調味飯
飯
蘑菇,番茄,洋蔥,大蒜,橄欖油,Arborio或Carnaroli大米,黑胡椒,parmesan乳酪粉,鹽,雞湯,白葡萄酒,歐芹
綜合評分 8.2
義大利調味飯
飯
米,乾紅豆,胡蘿蔔,芹菜,洋蔥,鹹肉丁,肉腸,紅葡萄酒,白胡椒粉,黃油,幹乳酪
綜合評分 7.4
鴨胸野蘑菇意式調味飯. Duck Breast & Wild Mushroom Risotto
飯
野蘑菇干,西芹,洋蔥,Risotto米,葡萄酒,黑胡椒,大蒜,鴨胸,帕瑪森芝士,Thyme百里香（新鮮）,Bay Leave（新鮮）,義大利綜合香草,雞高湯
綜合評分 8.9
海鮮Risotto（義大利燴飯）
燴飯
米（最好是Risotto專用米）,草蝦或基圍蝦,鮮鮑魚,花螺（或青口）,香菇（或牛肝菌）,雞肉,龍蝦高湯（或龍蝦湯罐頭）,意麪醬,淡奶油或牛奶,蒜、小蔥,鹽、油,酒（黃酒或白葡萄酒）
綜合評分 9.1
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燴飯
米（最好是Risotto專用米）,草蝦或基圍蝦,鮮鮑魚,花螺（或青口）,香菇（或牛肝菌）,雞肉,龍蝦高湯（或龍蝦湯罐頭）,意麪醬,淡奶油或牛奶,蒜、小蔥,鹽、油,酒（黃酒或白葡萄酒）
綜合評分 9.0
義大利牛肉燴飯
燴飯
洋蔥,蒜末,黃油,牛肉,番茄醬（帶顆粒）,糖,鹽,義大利燴飯調料
綜合評分 9.5
義大利牛肉燴飯
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洋蔥,蒜末,黃油,牛肉,番茄醬（帶顆粒）,糖,鹽,義大利燴飯調料
綜合評分 7.0
義大利番茄燴飯
燴飯
番茄,西芹葉,洋蔥,番茄醬,黑胡椒粉,鹽,米
綜合評分 8.5
義大利番茄燴飯
燴飯
番茄,西芹葉,洋蔥,番茄醬,黑胡椒粉,鹽,米
綜合評分 8.4