青梅2,冰糖粉
綜合評分 7.5
醬牛肉/醬大骨
綜合評分 8.8
此方適用於任何醬肉類
用料
做法
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牛肉放入冷水泡出血水 中途換多次清水
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入鍋冷水燒 待水開舀出浮沫
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花椒幹炒一下 然後隨生薑片 大蔥 料酒 生抽 老抽 鹽 醃製牛肉 1小時 冷藏過夜應該更佳
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香料入鍋： 1 所有香料下鍋 2.幹醬用水化開下鍋 渣子可要可不要 要的話要注意不要過鹹
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開燉2-3小時即可。 肉撈出後可以放豆腐乾 雞蛋 進行滷製 非常美味.
小貼士
此方幹黃醬是精髓
所在的分類
相關食譜
牛腱子肉k,東北大醬,桂皮,八角,花椒,鮮姜,意大利香草,香葉,胡椒粉,陳皮,豆蔻,料酒,精鹽,清水,大蒜
綜合評分 9.8
牛腱子肉k,東北大醬,桂皮,八角,花椒,鮮姜,義大利香草,香葉,胡椒粉,陳皮,豆蔻,料酒,精鹽,清水,大蒜
綜合評分 7.2
牛腱子,桂皮,丁香,花椒粒,幹辣椒,大料,豆瓣醬,料酒,醬油,鹽,味精,冰糖,蔥段,薑片,腐乳
綜合評分 9.1
豆腐,黑木耳,大白菜,胡蘿蔔,朝天椒,豬油（煉製）,老抽,味極鮮,鹽,牛肉醬,水,豆瓣醬,老乾媽,胡椒粉,香油,幹辣椒,澱粉,生薑,大蒜,白糖
綜合評分 9.2
牛腱肉,大蔥,姜片,生抽,老抽,冰糖,花椒,八角,草果,陳皮,丁香,鹽,料酒,桂皮,干辣椒,礦泉水
綜合評分 7.8
醬牛肉,大頭菜,糖,醋,鹽,香油,辣椒油
綜合評分 7.6
醬牛肉,大頭菜,糖,醋,鹽,香油,辣椒油
綜合評分 7.2
大蔥,生薑片,幹醬,料酒 生抽 老抽 鹽,花椒 香葉 八角 小茴香
綜合評分 8.8
瘦牛肉,豆豉,白酒,白糖,味極鮮,紅燒醬油,姜末,蒜末,白芝麻,熟核桃,甜面醬
綜合評分 8.6