牛肉,雞蛋,麪粉,料酒,鹽,味精,香油,生抽,十三香,孜然,胡椒粉,色拉油
綜合評分 8.6
香酥牛肉餅
綜合評分 8.5
買不起只能自己做，好歹真材實料.健康第一，誰不是第一次做，自己吃著香就行.
用料
做法
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和麪要軟一點，醒1小時，加食用油柔好分好.然後擀成長條，抹上油麪，撒上胡椒粉，放上肉餡大蔥，從肉餡那頭捲起.放在一邊醒10分鐘
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這是第一步驟分好的面，擀皮可以用手.案板放油.
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卷好的肉餅別急著按成餅，先放15分鐘
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肉餡將牛肉和豬肉攪在一起，加水順時針攪，放鹽，醬油薑汁，蠔油.先不放蔥.
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從別切太小，蔥綠也可以用.畢竟超市不是隻賣蔥白.
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不怕燙的話在平底鍋裡按成餅，一個一按，看著點鍋邊，燙著就抹點牙膏，或醬油.
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小火煎熟，要慢，很多事都要慢慢來.翻面的時候小心點，別弄漏餅皮，湯汁會出來、
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肉餡要現攪得，買的時候聞聞不丟人.我也是第一次做，全程2小時.醒面的時間長，醒面的時間活餡.沒說清楚的地方問度娘.
小貼士
油酥就是面里加熱油，指標不高的加豬油.只要你喜歡隨意，自己做有些步驟沒法一一拍攝，看貼朋友借建一二就好.祝大家好胃口.
所在的分類
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