麪條,蔥油,肉末,蔥花,生抽,鹽
綜合評分 9.9
肉燥蔥油拌麪
綜合評分 9.9
週末的早晨，看著他還在夢中，就想到，要是醒來了能吃到一玩香香的拌麪，應該能精神一天吧~~一直都相信食物是有感情的，希望他能吃到我滿滿的愛~~
用料
做法
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麪條放水中煮熟，過涼水，瀝乾備用。用鹼面口感會好一些，掛麪的話也行，千萬別煮得太軟
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鍋中放少許蔥油，熱鍋涼油下肉末煸炒，等肉末變色，可加一點生抽，繼續煸炒
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等到鍋中肉末的大部分水汽炒出來以後，將瀝乾後的麪條倒入鍋中拌炒，注意，此時用筷子會比較方便
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加少許鹽和生抽調味上色，拌炒均勻。等到麪條有點乾乾的時候，關火，撒上蔥花，利用鍋的餘溫在拌一下，就可以出鍋了。
小貼士
1.肉末也可以事先用醬油蠔油等醃製，這樣炒肉的時候可不加生抽，只在後面拌麪的時候加入； 2.蔥油我是用紅蔥頭和蔥白一起熬的，平時就會做點備著，方便隨時用； 3.儘量把水汽都炒出去，不然太溼了沒口感 4.個人還蠻推薦使用蝦子面的，有種淡淡的蝦米香，而且麪條軟卻不失筋道
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