做法

• 雞胸肉切塊或者雞腿肉去皮去骨以後切塊。大小適中，然後用照燒汁或者叉燒醬醃漬一晚入味。我用的是之前自制的照燒汁，做法見→（步驟7-9）http://www.xiachufang.com/recipe/1049161/

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  熱鍋，加一小塊黃油，然後下剩米飯翻炒，最好多加點青豆粒、玉米粒跟胡蘿蔔粒來提升豐富性。可以加入少許的鹽，千萬不要太多，因為照燒汁醃漬過的雞肉味道蠻濃的。

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  炒好的米飯稍微放涼一下，拌入一部分馬蘇裏拉芝士。注意不要在米飯太燙的時候拌入，否自芝士一下子融化會拌不勻。然後鋪到烤盤底部。

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  再起鍋，油熱後快速翻炒醃好雞肉，8-9程熟即可。

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  將炒好的雞肉連同湯汁一起倒入鋪好米飯的烤盤中。可以再加上一些切碎的菠菜，我這次家裏沒有就沒放，等不是特別燙的時候加入剩餘的芝士碎鋪在最上層。

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  放入預熱185°的烤箱，15-20分鐘即可。由於我的芝士基本上拌米飯跟表面撒的各佔一半，所以最後表面並非厚厚的拉絲芝士，這個比例看個人喜好就行啦。