紅豆,糯米粉,溫水,冰糖,幹桂花
綜合評分 8.9
【in南京】桂花赤豆小元宵
綜合評分 8.9
南京地處南北分界 美食也是包容之強 南北通吃 赤豆元宵必定算得上一道經典的金陵小吃 記得小時候寒暑假住瞻園路外婆家 沒事去夫子廟轉悠一圈 吃一碗蓮湖的赤豆元宵 抹嘴心滿意足的回家 長大後 單位附近王府大街的芳婆 下浮橋的藍老大 都是常去吃的點 軟糯的小元宵 配上或是甜膩的紅豆沙 或是軟糯的藕粉 別提多美啦
用料
做法
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糯米粉和溫水混合，揉搓成不粘手的麪糰，搓成等大均勻的小元宵，裹上一層糯米飯防粘黏。冰箱冷凍一夜，凍硬。
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紅豆泡一夜，2倍水量煮成紅豆湯，加冰糖調節甜味。
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水燒開放小元宵，中火煮至小元宵全部浮起即可，撈出與溫熱的紅豆湯混合均勻，撒上幹桂花即可使用。
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小貼士
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