桂花糯米蓮藕

綜合評分 7.6

愛吃的食物，總是想能夠天天擁有，隨時能放入嘴中解解饞。這個夏季看到菜場裡堆得如山高的蓮藕，我不再是蠢蠢欲動，煲湯，糖醋，涼拌，盡顯其能。當然更不能放過這道最愛的甜點啦：）

用料

做法

1

黑米和糯米一同浸泡6小時
2

準備至少4大勺的紅糖
3

蓮藕去皮洗淨瀝乾，一頭切下當蓋子用
4

糯米和黑米要泡漲，白白胖胖的才行
5

將糯米灌入藕孔中，一定要填實了，無空洞，可以一邊填一邊在案板上敲一下
6

全部灌入後，用三根牙籤固定住封口，這樣糯米才更香甜
7

糯米放入鍋中煮，這個過程很糾結，我一開始加紅糖和沒過蓮藕的清水放入電壓力鍋30分鐘，蓮藕還達不到軟糯的效果。接下來連同煮好的水一同再倒入鍋中煮，持續30分鐘，一直到有點收汁的感覺才關火。家裏有高壓鍋的不妨試試不要換容器大火開後轉小火，再壓個30分鐘，看看效果如何。家裏因為沒有壓力鍋不能試驗啦
8

煮好的蓮藕出鍋切片，淋上糖桂花就可以享用啦

小貼士

清香軟糯的桂花糖藕自己親手做一點也不亞於在老字號裡吃到的口味，黑米可以滋陰補腎，補胃暖肝，名目活血，其中含有的錳，鋅，銅等無機鹽比大米高3倍。長期食用可以治療頭暈，目眩，貧血，白髮，眼疾，腰腿痠軟等症。糯米則可以消渴，健脾胃，有「脾之果」之稱，兩者搭配含鐵很高的蓮藕，再吸收了紅糖的精華，說它是女性補血，補氣，養胃，美顏之極品甜點，一點也不為過！這道甜品給小朋友和孕婦吃也特別營養哦，還沒澆上糖桂花，就已經被他「吞」了一塊，哈哈@-@

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