鮮蝦洗淨去頭去殼留尾,去除蝦線,加醃料略醃。絲瓜去皮洗淨切滾刀塊,姜切絲、蒜切片備用。
起鍋熱油,把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色撈出備用
原鍋放入薑絲、蒜片爆香,放入絲瓜塊翻炒至軟,加鹽調味
最後把蝦仁倒入烹少許料酒翻炒均勻,撒入少許胡椒粉即可起鍋