牛肝菌,鮑魚,米飯,番茄,蒜,蔥,姜,蠔油,白葡萄酒,白胡椒粉,橄欖油,綜合香料,鹽
綜合評分 8.4
超快手牛肝菌鮑魚燴飯
綜合評分 8.4
如果你看過《窗邊的小豆豆》，一定對巴學園不會陌生。 對，就是那個好似二次元世界來的學校，根本就是兒童的烏托邦。 書裡那個和藹可親的校長爲了解決孩子的挑食問題，要求孩子們回去和媽媽說準備的便當裡要有海的味道和山的味道，不但抓住了他們的好奇心，還寓教於樂於吃。 一輩子要積德多少才能在下一生遇到這樣大愛大格局的校長。 本想準備一個香菇蝦仁炒飯便當給小朋友補習班之前吃的，菜市場買著買著就被賣菇大嬸兜售進了一包牛肝菌(可以買三倍的香菇了 ),買著買著又被賣魚大伯忽悠了幾隻鮑魚，此刻的心情便是藍瘦香菇。 好好的平價便當成了奢侈法餐，好處就是不放過一粒米，不放過一顆從碗裡漏到地上的鮑魚粒。 傳統的燴飯是先炒香生米，再加水慢火燴之。我做了簡化，直接拿蒸好的米飯來做。前者米粒口感結實，後者口感軟糯，其他無差。世界已經太複雜，簡單點好啦。
用料
做法
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番茄切小丁
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牛肝菌撕碎
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鮑魚切大粒用白葡萄酒，姜和蠔油醃製15分鐘。
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鍋裡倒入少量橄欖油
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鮑魚粒入油鍋炒制2分鐘起鍋裝盤待用
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另起油鍋放蒜末炒香
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下牛肝菌一起炒
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加入米飯稍翻炒均勻
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中途放番茄，加熱水沒過米飯，撒適量鹽小火煨
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撒適量白胡椒，依個人口味
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綜合香料適量
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待湯汁粘稠時把之前的鮑魚粒下鍋一起翻一分鐘
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小小蔥，關火
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加幾滴雨露調味
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裝盤
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每一口都有海的味道和山的味道
小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.0
三文魚,奶油,蒜末,百里香,黑胡椒,白胡椒,米飯,番茄，洋蔥，小蔥,白葡萄酒,蘆筍,米醋,魚露,檸檬汁,Dill醬,蘑菇,鹹鴨蛋蛋黃
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