豬裏脊肉 1厚片,洋蔥 1/4個,雞蛋 2個,鹽，胡椒，麪粉 少許,麪包粉 適量,水 50毫升 (A),醬油 1大勺（A）,味啉 1大勺 (A),料酒 1大勺 (A),糖 1.5大勺 (A),高湯素 1.5小勺（沒有就用雞精代替） (A)
綜合評分 8.7
かつ丼豬排蓋飯
綜合評分 8.7
來了日本以後，開始做各種蓋飯。。。如果不喜歡甜口味的朋友，可以減少糖的量（味啉裏面已經含有糖分）。以下是1人份的量。
用料
做法
-
裏脊肉切成攤開的一隻手左右的大小，厚度0.8--1cm的片狀。（如果太軟難切，就放進冷凍箱裏凍得稍微硬些再拿出來切）洋蔥切薄片，一隻雞蛋打散。
-
切好的裏脊肉上撒鹽和胡椒，用手抹勻後撒些麪粉（撒麪粉是爲了更好裹住蛋液）。
-
把2放進打散的蛋液中，使整片裏脊上都掛上蛋液。再放進麪包粉裡。整片都要裹上面包粉。
-
-
把3放進170度的油裡炸4-5分鐘撈出，切成1-2cm寬的條狀。
-
切成薄片的洋蔥放進盤裏包上保鮮膜，用微波爐600W功率加熱1分鐘，使其變得稍微柔軟。
-
平底鍋加熱後放入所有A材料燒開後，加入洋蔥和炸好的豬排煮1，2分鐘。
-
-
另一隻雞蛋打碎（稍微打幾下就好，不要很碎那種）後，澆到豬排上。馬上切小火，雞蛋煮到5份熟的程度，熄火。
-
打一碗新鮮白飯，把7蓋在上面。
小貼士
1 看著步驟多，但是做起來不是很麻煩的。 2 炸豬排要是怕費油多，可以用那種小鍋來炸。自己家裏炸完以後的油還是可以炒菜的，只要把麪包屑撈出就可以了。
所在的分類
相關食譜
米飯,豬排,洋蔥,蛋,面包屑,豌豆（純裝飾）,味醂（日本甜米酒）,醬油,糖
綜合評分 9.4
豬排,黑胡椒,鹽,澱粉,雞蛋,麪包粉,醬油,洋蔥,水,白糖,油
綜合評分 9.9
豬排,黑胡椒,鹽,澱粉,雞蛋,麪包粉,醬油,洋蔥,水,白糖,油
綜合評分 9.0
剩餘的炸豬排,雞蛋,洋蔥,料酒,糖,生抽,柴魚
綜合評分 7.7
剩餘的炸豬排,雞蛋,洋蔥,料酒,糖,生抽,柴魚
綜合評分 7.2
黑毛豬五花肉片,洋蔥,生薑,蔥花,水,柴魚精,蛋,七味辣椒粉,米飯
綜合評分 7.5
黑毛豬五花肉片,洋蔥,生薑,蔥花,水,柴魚精,蛋,七味辣椒粉,米飯
綜合評分 8.6
豬外脊,雞蛋,香菇絲,洋蔥絲,大蔥絲,麪包糠,麪粉,濃口醬油,味啉,白糖,水,鹽（味肉）,蒜頭粉（味肉祕訣）,白胡椒（味肉）,味精（味肉）,海苔絲,蔥花
綜合評分 8.2
豬裏脊,米飯,小蔥,海苔,雞蛋,米酒,生抽,味醂,澱粉,麪包粉,洋蔥
綜合評分 7.7