做法

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  玫瑰花去除花莖花苞等部分，洗淨，只留下花瓣。

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  花瓣放進鍋內，在正中央撥出一定的空間。

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  在空出來的地方放上一個小碗，碗內用重物壓住。

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  原方使用的是陶瓷小球，沒有可以用鵝軟石等有重量的東西代替。

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  在第一個小碗上放上另一個碗，這就是等一下用來承接玫瑰水的容器。

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  往裝有花瓣的鍋中倒入清水（用量自行斟酌，取決於花瓣的多少以及你想要的濃度）。

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  中火加熱，直至花瓣變軟。

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  此時蓋上鍋蓋，注意是反著蓋上（如圖，內部朝外）。這樣一來，鍋內就形成了一個蒸餾的空間，幫助我們萃取玫瑰水。

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  爲了促進以上這個過程，在之後的五十分鐘內，在鍋蓋不停替換冰塊（一旦融化完全就更換一批新的）。

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  冰塊的作用是爲了讓鍋內的水不會耗幹，形成迴圈蒸餾。因此過程中無需加水也不要把鍋蓋拿開。可用湯勺舀出冰塊融化後的水。

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  五十分鐘之後，開啟鍋蓋，此時就能聞到一股撲鼻的玫瑰香，之前放下去的碗內就是萃取出來的玫瑰水啦。