花蛤500G,生抽2大勺,糖、醋少許
綜合評分 9.7
家常辣炒小花蛤
綜合評分 9.7
九月初的時候，剛過完夏天，想做點什麼香口又不肥膩的菜，就想到了小海鮮，辣炒是我們這邊比較常見的一種做法，簡單而且下飯，具體做法看下面吧～
用料
做法
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花蛤吐髒，水裏加一定量的海鹽 ，滴幾滴香油可以加速吐髒，一般至少要在2個小時以上
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有人問怎樣叫吐好了，其實時間差不多就好，重點就是讓花蛤自己吐出體內的泥沙，一般像這樣，花蛤們都探出腦袋來吐水 就別折磨他們～
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吐過髒的花蛤再用清水沖洗幾遍，燒開水煮1分鐘 ，能看到貝殼全都開啟，迅速瀝水撈出 再用涼水沖洗一下
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準備好蔥薑蒜和幹辣椒 不要問我切多少啦，一斤的分量照片上這些足夠～
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熱鍋倒油 下姜、蒜、辣椒，然後辣椒翻炒出香味，記住 蔥現在先不用著急下哦～
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倒入焯過水的花蛤 ，依次加入生抽、料酒、耗油 、糖翻炒 ，加點水，不然太乾了，想要有濃稠醬汁的可以調點水澱粉勾芡～
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臨出鍋加一點點醋、然後撒上蔥花翻炒一下就好了
小貼士
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