大米,臘腸,香芹,油菜,自制煲仔飯汁,植物油
綜合評分 9.8
取一砂鍋,在鍋底薄薄的刷一層油
把大米洗淨放入鍋中,倒入水,米和水的比例為1:1.5,浸泡一個小時
浸泡好的大米,加入半湯匙色拉油拌勻
將鍋子移至火上,蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟
把臘腸切片,再切點薑絲
鍋中水份快乾時,在米飯表面鋪上臘腸和薑絲,再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火,不要開蓋,繼續蓋著蓋子燜10分鐘
把小油菜洗淨,鍋中水燒開,放點鹽,滴幾滴油,放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份
把1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油混合攪拌均勻,製成調味汁
燜好的米飯開蓋,排入小油菜,澆上調味汁,拌勻即可食用