豬蹄筋,西班牙香腸,土豆,洋蔥,米飯,大蒜,千百里香,月桂葉,番茄,墨西哥辣醬,橄欖油,鹽,糖
綜合評分 8.2
墨西哥肉末燴飯
綜合評分 8.2
冬日總想吃濃稠，才覺得滿足。 在的食單裡以肉末為料最讓我饞的就是，臺灣滷肉飯、墨西哥肉末燴飯。 推薦食材： 原生態稻鴨米：http://yinkuntianyuan.tmall.com/ 軟糯香甜，更易吸裹肉汁，搭配肉醬，是另一種渾厚香濃的滋味。
用料
做法
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豬蹄筋切3CM左右的肉塊；香腸、土豆、番茄、洋蔥、大蒜切丁
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切好的肉放冷水裏煮至沸騰，去浮沫，加入月桂葉、百里香、灑鹽，再煮至沸騰，轉中小火，半蓋鍋蓋燉45min。
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用漏勺把肉與肉湯分離，肉放涼，留出大概250ml湯備用，用手將肉撕小塊。鍋中冷水加鹽，煮沸，放入切好的土豆丁，煮10min。土豆變軟後，瀝乾水分備用。
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鍋中加入橄欖油燒至6分熟，放入香腸，小火炒到焦黃盛出。
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再放入手撕肉，小火翻炒10min，同樣炒到焦黃盛出。
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鍋里加油放洋蔥丁、大蒜沫，炒至微黃，放香腸、手撕肉、小火翻炒5min，再倒入番茄碎沫，翻炒。
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加入土豆、辣椒醬、肉湯、鹽、糖調、米飯小火燴10min湯汁收汁澆於蒸煮好的稻鴨米飯 即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬蹄筋,西班牙香腸,土豆,洋蔥,米飯,大蒜,千百里香,月桂葉,番茄,墨西哥辣醬,橄欖油,鹽,糖
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