鹽,油,培根,洋蔥洋蔥,料酒或白酒,蟹味菇
綜合評分 8.4
香煸蟹味菇
綜合評分 8.4
用料
做法
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1.手撕蟹味菇成條，擠幹水份。 2，洋蔥切絲，要稍粗點 3，培根切3一4釐米寬條 開火架鍋，下油，比平常多點，油熱後先下洋蔥，煸出香味，下菇，煸炒，持續翻炒，等菇的水份煸幹滴點料酒，或白酒，能再次聞見洋蔥香味給鹽，盛出待用，這時鍋裡有油不用再加油了，下培根翻炒，出香味了加入待用的菇，煸炒，其中不用給任何的醬油等上色的調料，鍋裡收汁，蟹味菇變成金黃色，可關火，放少許雞精即可
小貼士
蟹味菇出水，下鍋前儘量擠幹水份，必須滴料酒菇子的土腥味，不要多，少量就行。因為煸炒，菇子愛出水，所以多放油，平常炒菜多1/3的油量就行。
所在的分類
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