炒麪,銀芽,鮮香菇,白玉菇,金針菇,荷蘭豆,胡蘿蔔,麪筋,木耳,調和油,香油,高湯,老抽,蠔油,鹽,雞精,糖,白胡椒粉,澱粉水
綜合評分 7.7
青菜洗淨。幹香菇泡發,切絲。鮮香菇、胡蘿蔔、瘦肉也切絲。肉絲用少許鹽,料酒,一小勺澱粉和少許食用油抓勻,醃10分鐘。雞蛋打散。
炒鍋裡多放點油,燒熱後下肉絲炒散盛出。餘下的油再倒入雞蛋液,用筷子炒熟盛出。
另起一口鍋裡水燒開,放入鮮麪條燙1分鐘撈出,用少許香油拌勻備用。再放入青菜葉燙30秒撈出備用。
炒鍋裡再放少許油,按以下順序開始炒麪:1)先下蔥蒜末和薑絲炒香;2)倒入胡蘿蔔絲炒1分鐘;3)倒入幹香菇絲和鮮香菇絲,再炒1分鐘;4)放入燙過的麪條、炒好的肉絲和雞蛋塊,再加入適量鹽,味精,糖,老抽調味,翻炒至麪條均勻裹上醬油的顏色;5)最後放入燙過的青菜,炒1分鐘即可享用啦:)