五花肉,榛蘑,香蔥,姜,大料,醬油,料酒,白糖,鹽
綜合評分 8.6
臻蘑燉肉
綜合評分 8.6
用料
做法
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先將榛蘑用溫水泡開，再清洗一遍，去掉根部和其他雜質。打理乾淨，再用清水洗幾遍，洗的過程要沿著一個方向攪拌清洗,這樣蘑菇傘褶皺中的灰塵可以清洗乾淨。一定注意清理乾淨沙土和雜物，否則吃起來會牙磣。洗淨之後放在一個容器內，加入溫水繼續泡，泡40—50分鐘左右備用
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五花肉洗淨切塊，蔥洗淨切段，姜洗淨切片
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鍋做熱後放油，油熱後加蔥、姜爆香，然後放進五花肉煸炒，加料酒邊炒邊加醬油，目的是爲了給肉上色；然後加糖、加熱水、八角、用大火燒開，然後改中小火慢慢燉。燉出濃烈香味時，加入榛蘑再燉，直到豬肉燉爛，加鹽調味，即可出鍋
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小貼士
所在的分類
相關食譜
五花肉,榛蘑,香蔥,姜,大料,醬油,料酒,白糖,鹽
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綜合評分 7.9
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綜合評分 9.6
牛腹肉,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,荷蘭豆,水,油,鹽,料酒,蔥,姜,生抽,老抽,白砂糖,雞精,香葉,山楂片,鹼面
綜合評分 8.4