做法

• 冬菇、蝦米、干瑤柱提前一晚用清水泡發，水第二天不要倒掉

• 白蘿卜切絲（不要刨這樣水分會流失太多），冬菇蝦米切碎，干瑤柱撕碎，臘腸臘肉切碎

• 先爆炒臘腸臘肉，待出油之後放冬菇蝦米干瑤柱，然後繼續翻炒。再放蘿卜絲下去炒，此時蘿卜應該會出水，視情況加入冬菇蝦米水。之後加入適量鹽，生抽醬油，和胡椒粉。讓蘿卜糕好吃最重要的一點是要放一小顆冰糖進去料里，會帶出蘿卜的清甜。

• 炒熟之後攤涼，移至蒸盤中，倒入粘米粉（一點點倒邊倒邊攪，直到材料和粉融合並稍微有點粘稠即可）。可適量再加水和粉進去調整待會蒸出來蘿卜糕的厚度，調至比較粘稠的狀態即可。

• 放入蒸盤，蒸50分鐘左右

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  拿出來放涼，切成一塊塊，吃前可以再煎一下就更好吃啦！

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  配上皮蛋瘦肉粥，在家就能吃到正宗的廣式美食！