紫芋頭,豬瘦肉,香菇,香蔥,紅辣椒,青辣椒,花生油,生抽,鹽,生姜,生粉
綜合評分 9.0
魚香紫芋
綜合評分 9.0
每年的冬季，我都喜歡吃芋頭，特別是紫芋。紫芋營養豐富，口感好，烹飪方式簡單多樣。吃紫芋能益脾胃、化痰散結、可治療少食乏力。此外，紫芋含有豐富的礦物質，其中氟的含量很高，具有潔齒防齲，保護牙齒的作用。魚香紫芋，一道家常菜，開胃好吃，保護牙齒需要的美食。
用料
做法
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準備食材︰紫芋、豬瘦肉、香菇、香蔥青辣椒、紅辣椒等；PS:芋頭很大個，去皮之後選擇500克。
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紫芋去皮，洗淨，切塊；香菇洗淨切片、豬瘦肉洗淨剁碎放鹽、油、生抽拌均；
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熱鍋，倒油，放入紫芋煎炸熟，並且微黃即可起鍋；PS︰油要稍微多些，比較快。
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把煎炸過的多余油倒出，留少許在鍋中放入紅辣椒、青辣椒、香菇爆香；
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加入瘦肉、生姜爆炒；
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放入煎炸好的紫芋塊；
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加入水澱粉勾芡，放生抽、香蔥炒均即可。
小貼士
1.芋頭去皮要戴手套，避免過敏； 2.芋頭要選擇紫色的，會粉，好吃； 3.掌握好煎炸芋頭的火，剛好即可；
所在的分類
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