做法

• 干墨魚的話浸泡4個小時以後處理干淨切條，新鮮墨魚清洗干淨切條。

• 墨魚條冷水入鍋中火煮制十分鐘以上，煮開煮軟。

• 煮制墨魚的同時處理芋頭。另起一鍋冷水煮制芋頭，中火煮制8分鐘，煮好後剝皮。

• 剝皮的芋頭和煮好墨魚同煮，煮制的湯汁可以用味噌調制，或者用高湯。（煮制的湯料最好是肉湯）

• 湯煮6分鐘左右即成，煮制過程中調入少許鹽調味。