做法

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  蝦去皮，開背去蝦線。

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  把蝦拍碎剁成泥。

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  加入鹽，涼水，澱粉摔打上勁，分成小份。

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  熱鍋涼油，油溫五成熱左右放入蝦滑，手上蘸極少量的水把蝦滑按扁，這樣方便蝦滑熟透（也可以用勺子背面蘸一點點水把蝦滑按扁，一定要一點點水，這是為了不讓蝦滑粘在手上和勺子上，但千萬注意別讓水濺到鍋里，不然就會到處濺油，很危險）

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  煎熟一面後翻面，把另一面也煎熟。

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  把煎好的蝦餅裝盤，配上沙拉醬，美味的蝦餅就煎好啦！

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  做好的蝦滑還可以涮火鍋。

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  或者是做香辣鍋。

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  早餐配上它也是非常不錯的美味。