白菜,凍豆腐,大蝦,鹽,糖,生抽,姜,蔥,蠔油,八角,料酒,植物油
綜合評分 7.5
白菜凍豆腐燜大蝦
綜合評分 7.5
我是典型北方人，吃的東西比較中庸，這份菜譜是很開放的，喜歡吃粉條或者其他東西也可以加，有什麼能比冬天里的一份熱騰騰的炖菜更能治愈你的嗎
用料
做法
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凍豆腐提前化凍，白菜洗淨切好，蝦洗淨開背，挑出蝦線，用料酒腌10分鐘
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用這十分鐘切好蔥花和姜片，凍豆腐化凍後輕輕擠壓，瀝干水
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起油鍋，油比炒菜時多一點，油熱後放入蝦，兩面煎熟，然後放入蔥和姜片爆香，這時蝦外殼已經有點發白了。
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放入白菜略炒，加開水沒過白菜，加入凍豆腐（喜歡加粉條木耳什麼的這里可以加，加粉條要再放點水，粉條提前泡好的話就等一會再放，放早口感偏爛）
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加入八角、糖、生抽、蠔油，沸騰後關小火，蓋鍋燜2、3分鐘
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嘗嘗白菜已經是你喜歡的口感了，就可以加鹽調味，關火盛出。
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小貼士
出鍋後可以放幾滴香油，讓你的菜變得更香，雞精味精之類的東西希望大家不要總是吃。
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