微波爐制類姜撞奶(懶人+簡易)

綜合評分 7.0
本來覺得姜撞奶太復雜打算放棄,只是想做個姜汁牛奶,結果意外凝固了成了姜撞奶!~(≧▽≦)/~太興奮了所以第一次有沖動來寫個菜譜哈哈哈

用料

做法

  • 全脂牛奶倒杯里,常溫或者剛從冰箱拿出來都行,我就是冰箱拿出來直接倒到

  • 微波爐制類姜撞奶(懶人+簡易)的做法 步骤2

    磨姜末。比如用圖中的那種工具。 ps.因為沒有榨汁的有比較懶,我就姜末也直接放杯里了。有耐心的小伙伴也許姜汁會更好。 pss.我用的是嫩姜,不知道老姜會不會效果更好。

  • 微波爐加熱一分半鐘。抱歉that具體功率不清楚……我放進微波爐然後就按一分半讓它自己熱了。

  • 微波爐制類姜撞奶(懶人+簡易)的做法 步骤4

    加熱完,拿出來放著,等凝固了就好啦∼

  • 微波爐制類姜撞奶(懶人+簡易)的做法 步骤5

    吃!

  • 微波爐制類姜撞奶(懶人+簡易)的做法 步骤6

    【不是步驟】 想用姜汁但是沒有榨汁機的朋友們,可以用這種里面帶有擠壓棒的泡茶工具,把姜末壓出姜汁來。這是菜譜寫完的三四周後我突然醒悟到的。

小貼士

我後來仔細想了想,老姜嫩姜應該只是成品姜味輕重的區別,和奶的凝固關系可能不大。奶能凝固主要是適宜的溫度,涼了凝不了,太熱則水分析出過多,變性太徹底,凝固起來的奶塊吃著老,就不好吃,所以把牛奶加熱到適中的溫度以防蛋白過度變性,平靜放置以讓它整塊地凝固起來。

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