雞蛋,細砂糖（蛋白用）,細砂糖（蛋黃用）,玉米油,低筋粉,鹽,巧克力醬,清水
綜合評分 9.5
雙色蛋糕卷
綜合評分 8.0
只為記錄一個蛋糕卷 每次都是一個新起點 素來愛清淡 蛋糕糖量盡量減到不能再少 油量可以用奶替換麼 嘗試美味 實驗開始 記錄…… 忘記拍過程步驟圖，下次有空再補上…… 一次次的偷懶，終于下定決心，狠狠地找出存貨存圖，再不記錄我怕會忘記它的美味……
用料
做法
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可可粉用熱水化開
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分離蛋白蛋黃，蛋黃加牛奶油調勻，加入過篩的粉類調勻
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蛋白分3次加入糖打至濕性，取1/3蛋白到蛋黃糊切拌均勻，然後倒回蛋白霜中拌勻……會做蛋糕的都明白
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取約1/3蛋糕糊與可可糊拌勻
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把蛋糕糊倒進鋪了油紙的金盤模具中，抹平，上面再輕輕鋪上一層可可蛋糕糊，抹平，用手指從左往→畫橫線，再從右往左←，循環往復幾呈s型，不間斷，一筆，連貫……OK，也可以豎著縱向畫，隨心所欲，所畫不同出來的花紋也不同，可以試試，權當興趣班的實驗……
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中層150度25分，我一直是聞到蛋糕香味再烤兩三分鐘就差不多了
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取出稍涼在表面蓋另一張油紙，倒扣，輕輕卷起，卷緊，天冷直接室溫定型，天熱就要冷藏定型。然後切片品嘗分享美味
小貼士
1.我的蛋糕糖量只適合我的口味，喜歡甜的可依據個人喜好適當加量 2.不同烤箱不同溫度，我的烤箱脾氣火爆，所以的蛋糕卷都是150度烤25分鐘左右就可以啦
所在的分類
相關食譜
葡萄果肉,米酒,蜂蜜,細砂糖A,吉利丁片/明膠片A,蜂蜜,礦泉水,吉利丁片/明膠片B,雞蛋（每個重量65g左右）,玉米油,米酒,水,細砂糖B,低筋麪粉,動物性淡奶油,蛋黃,牛奶,細砂糖C,香草莢,低筋麪粉,玉米澱粉,無鹽黃油
綜合評分 9.1
蛋黃,無味植物油,牛奶,低筋面粉,蛋白,砂糖,黑可可粉,熱水,淡奶油（喜好量）,糖粉,其他也行啊
綜合評分 9.5
低筋麪粉,可可粉,融化黃油,低筋麪粉,可可粉,融化黃油,雞蛋,細砂糖,雞蛋,細砂糖
綜合評分 8.6
雞蛋4個,低粉70玉米澱粉10,可可粉10熱水20,玉米油35 牛奶85（我手一抖放了95）,糖45
綜合評分 8.0
雞蛋,牛奶,玉米油,低粉,香草精,細砂糖（加蛋黃裡）,可可粉,細砂糖（加蛋白裡）
綜合評分 9.9
＃紅綠色蛋糕,紅米,菠菜,味道較淡的植物油,淡奶油,細砂糖,低筋麪粉,無鋁泡打粉,＃紫黃雙色蛋糕,黑糯米,南瓜,味道較淡的植物油,淡奶油,細砂糖,低筋麪粉,無鋁泡打粉
綜合評分 7.9
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 8.5
反卷蛋糕卷,紅曲粉,開心果醬（抹茶粉也可以）,干淨的畫筆
綜合評分 7.9