雞蛋,牛奶,玉米油,低粉,香草精,細砂糖(加蛋黃裡),可可粉,細砂糖(加蛋白裡)
綜合評分 9.9
用做戚風的方法做好麪糊,注意蛋白要打到溼性彎鉤就好。
取出約一半的麪糊加入過篩的可可粉,攪拌均勻,放入裱花袋,另一半原味麪糊也放入裱花袋,備用。烤箱預熱150度。
烤盤鋪油布,先在烤盤上斜著擠一行行原味麪糊,注意中間給可可麪糊留出空隙。
再在空隙處填滿可可味麪糊。
用牙籤輕輕劃一劃,可以消一消氣泡,還可以把看不見的麪糊推均勻一些。
放入烤箱150度,30分鐘,出爐前170度上火一分鐘防粘。
烤箱取出震幾下,震出熱氣,氣泡。迅速倒扣,拿掉油布,晾涼後捲起定型,內餡自行選擇。