豬肉皮,姜,鹽,八角,幹辣椒粉,油,熟芝麻,生抽,陳醋,蔥
綜合評分 8.5
肉皮凍
綜合評分 7.9
用料
做法
-
肉皮洗淨，豬毛處理干淨。
-
肉皮開水煮2-3分鐘撈出，把肥肉去掉，毛刮掉。
-
肉皮切絲，鍋加水燒開放入切好的肉皮，加入蔥段，蒜瓣，姜片，花椒，八角用布包好放入，加入適量老抽，生抽，鹽，雞精適量。
-
-
另一鍋放人一點水，加人兩小勺白糖加熱，等糖變成深紅色，將近糊但沒糊的程度放人水稀釋，倒人肉皮的鍋里，頓到湯有點粘稠的時候，加一點香油攪拌均勻關火，涼涼即可，美味的肉皮凍成功！
小貼士
肉皮的肥肉一定要去干淨，炒糖色程度要掌握好，最後點香油很重要。湯一定要粘稠了再關火。
所在的分類
相關食譜
肉皮,胡蘿蔔,菠菜,紫甘藍葉,姜,蔥,大料,花椒,醬油,鹽,大蒜,醋
綜合評分 9.6
肉皮,配料
綜合評分 8.2
豬肉皮,紅衣花生,炖肉香料,老抽,白糖,白酒
綜合評分 8.6
肉皮,小蔥一把,生薑一塊,黃酒
綜合評分 8.8
肉皮,小蔥一把,生薑一塊,黃酒
綜合評分 9.4
肉皮,料酒,蔥,姜,鹽
綜合評分 7.5
肉皮,料酒,蔥,姜,鹽
綜合評分 8.0
生豬肉皮,水,醋,白糖,生抽,辣椒油,蒜蓉
綜合評分 8.7
豬肉皮,蔥,姜,料酒,八角,鹽
綜合評分 8.9