做法

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  先把蝦清洗干淨，從尾部向上將蝦剖開，頭部保持完整，去除蝦線備用。

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  大米提前泡20分鐘，冬菜沖洗干淨，西芹切粒。

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  排骨冷水下鍋，加蔥姜煮開後打掉浮沫。

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  小火煮15-20分鐘，用筷子扎一下能扎透但還有些費力的時候關火至自然冷卻。

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  排骨湯冷卻後加入泡好的米，米和湯的比例大概是1:10。

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  加入冬菜，冬菜也可以之後和蝦一起放入，現在放是為了煮掉冬菜本身的咸味，把菜煮軟，方便寶寶食用。

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  待米熬至開花時，放入處理好的蝦，再熬10分鐘左右。

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  關火前加鹽調味（大人吃的話可以加入胡椒粉），最後撒上西芹粒蓋上蓋子燜1分鐘即可。

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  專家提醒︰由于粥熬制的時間比較長，所以出鍋時一定不要第一時間喝，因為真的很燙！