好料理

自制辣椒醬

綜合評分 7.6

自己做紅艷艷的辣椒醬不難喔，蒜香辣味，拌面水餃的最佳搭配

用料

大辣椒 450g
小辣椒 50g
蒜頭 200g
食用油 350cc
醬油 100cc
冰糖 50g

做法

1

洗干淨大小辣椒
2

蒜頭去皮洗干淨
3

蒜頭切斷，蒜蓉切細，使用果汁機把辣椒蒜蓉絞成小碎末
4

鍋里放入食用油，油熱了加入蒜末，小火炒香蒜末，小火煮約10分鐘，蒜末微微變黃，蒜香滿室，蒜末要不時攪拌，避免鍋底燒焦喔
5

炒香蒜末後，加入辣椒，醬油，冰糖，小火煮10分鐘即可。試試味道，不夠味可酌量加調味。
6

完成，煮好的辣椒醬放入消毒的玻璃瓶，瓶蓋鎖緊馬上倒扣，放涼後馬上成真空狀態
7

完成

小貼士

1玻璃瓶消毒後再使用．

所在的分類

快手菜

相關食譜

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零食

辣椒:500克,面醬:100克,鹽:100克,大蒜:40克,醋:100克,花生:適量

清爽油醋汁,橄欖油,紅酒醋,蜂蜜,鹽,黑胡椒,蒜香牛油果醬,牛油果,黃洋蔥,蒜,橄欖油,檸檬汁,鹽,黑胡椒,純素蛋黃醬,內脂豆腐,糖,果醋,橄欖油,檸檬汁,蒜,和風芝麻醬,白芝麻,素蛋黃醬,生抽,味淋,蜂蜜,果醋,甜香芥末醬,黃芥末醬：蜂蜜,黃芥末醬,蜂蜜,檸檬汁,泰式甜辣醬,鳳梨,蒜,紅辣椒,小米椒,檸檬汁,魚露,澱粉水,糖

綜合評分 7.3

韓式辣椒醬（破譯網路肉姐版）

韓式

barley malt powder(yeotgireum) 麥芽糖粉,water 水,sweet rice flour 糯米粉,rice syrup 大米糖漿,fermented soybean powder(mejugaru) 大豆發酵粉（大豆醬粉）,hot pepper powder 辣椒粉,kosher salt 粗鹽/海鹽