做法

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  把大米淘洗好，放到干淨的砂鍋里。大米選好的，砂鍋選好的，孩子是自己的，當然要對自己好一點。啥？沒有砂鍋只有湯鍋怎麼辦？買一個好的砂鍋，可以用很久很久，你的孩子也會感激你。你自己算算這個投入產出比吧。 然後加清水，水的量你看著辦。如果你想給孩子喝稠一點的，就剛好沒過大米一個小指頭高度就好。想稀一點的就多放點水，稀一點好咀嚼好消化嘛∼一歲以下的都可以做稀一點。 接著大火煮開，轉小火繼續煮20分鐘。

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  洋蔥和青菜擱清水下洗干淨了剁碎。要碎到什麼程度，取決于你的刀工和時間。如果你像我一樣，旁邊一直有個小毛孩在搗蛋，你是需要很好的定力才能做好這一步的。

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  恭喜你終于把菜剁好了，接下來也讓牛肉享受同等待遇吧。牛肉剁好後，加入洋蔥和提前分離好的蛋清，輕輕用手抓揉，有力又不失優雅。當你看到蛋清把牛肉蛋白都緊緊裹在懷里時，你已經可以想象到吃進嘴里那種順滑的口感了。

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  按摩牛肉的當兒，粥還在煮著。趁機都倒進去，用筷子順時針打散。之前後台有讀者問為什麼要順時針不能逆時針，是不是我們在北半球的緣故。我看到後笑了∼

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  青菜末和蛋黃都很容易熟，所以我到了最後一步再放。打散後再煮3分鐘就能出鍋了。喵小弟一碗，喵姐一碗，呼嚕呼嚕就喝光了。 有人會在關火後打一個生雞蛋進去，美其名曰“窩蛋牛肉粥”。我一直想不明白這種奇怪的吃法。且不說生雞蛋有股說不出的怪味，單是想到要直接把集萬千病菌于一身的生雞蛋吞到肚子里，我汗毛都豎起來了。勸你還是別嘗試，別圖新鮮。

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  最後說說營養價值吧，估計想吃又嫌麻煩的朋友，希望我給一個充分理由來說服你做給孩子吃。牛肉本身就是超有營養的紅肉，補鐵也好，增強免疫力也好，吃了都會有股牛勁兒。這里我又剁成了肉碎，對小寶寶的咀嚼和消化都特別方便，又有蛋清的包裹，吃起來雖然沒有初戀般的絲滑，但肉質也已經很細膩了。青菜也是必須要放的，家里有什麼青菜就放什麼青菜，必須把整碗粥的營養都提高到“營養均衡”的高度。 羅里吧嗦了這麼多，你總該是會回家做給孩子嘗嘗的吧？