雞肉,豬肉,臘腸,咖喱,香菇,香菜,洋蔥,生抽,花生油,春卷皮
綜合評分 9.4
福祿壽春卷
綜合評分 9.4
春卷是中國傳統美食，每次去茶樓喝茶都必點。但是外面的春卷餡料太少，吃的真是不過癮。綜合了各種做法，于是就有了我這道福祿壽春卷。福祿壽可以理解為很多，因為我加了很多材料，吃起來滿滿的幸福感
用料
做法
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春卷室溫解凍，解凍的間隙，雞肉冷水下鍋煮至7-8成熟，再冷水洗干淨，去骨頭，切丁
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瘦肉，臘腸，香菇，切丁，洋蔥，香菜梗切碎
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冷油下鍋，油熱後加入洋蔥爆炒，之後加入雞肉，瘦肉，臘腸，香菇和香菜梗，咖喱塊，生抽，翻炒至咖喱融化，熄火
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取一張春卷皮，將少許翻炒過的餡料置于春卷皮一側，然後卷起，最後將兩邊折疊
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冷油下鍋，如果油少可以用熱奶瓶，至6-7成熱後放入春卷，炸至金黃即可起鍋
小貼士
雞肉最好用上半部分的肉，比較嫩，如果有現成的雞胸肉就更好了。也可以不煮熟，主要是容易將骨頭取出來 春卷皮也可以切半，這樣做出來的春卷會更小巧。我卷的方式不太對，這個自己領悟 我炸的時候油太少了，而且時間比較長，所以很多炸的很焦，用容量小的鍋炸會更省油，而且炸的更金黃好看 餡料可以按照自己的喜好增添其他東西 第一次寫菜譜，以前都是按照別人的菜譜做，這次是第一次自己嘗試新的，算是新瓶裝舊酒。但是是真好吃，很少會對自己做的東西滿意，這次可以給自己一個優秀 希望大家喜歡
所在的分類
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白鴨,雞胗,豬裏脊肉,雞脯肉,鹹蛋黃,冬筍,銀杏,幹香菇,蝦米,蓮子,糯米,澱粉,生抽,老抽,糖,芝麻油
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