米飯,壽司用海苔,蜂蜜,壽司醋,蟹肉棒
綜合評分 9.6
蟹肉棒,入開水鍋內煮五分鐘,撈起,濾幹水分,備用
熱米飯,淋上蜂蜜和壽司醋,拌勻
海苔鋪在小竹簾上,把米飯均勻的鋪滿海苔,捲成卷
將壽司卷縱向切成四份,備用
將第二片海苔鋪在小竹簾上,先放上2份切好的壽司卷(米飯的方向朝外,海苔朝內),上面擺好蟹肉棒,最後放上剩下2份壽司卷,捲成正方形的卷
切段,擺盤即成。食用時根據口味配上日本醬油或芥末
壽司製作技巧: 1、煮好的米飯先不要開鍋,讓飯再燜10-15分鐘,使米粒的口感更能發揮出來。 2、米飯煮好後20~25分鐘,趁熱一點點的加入壽司醋。 3、壽司飯在攪拌時,飯勺以平行角度切入飯中翻攪,讓米飯充分吸收醋味。(不可垂直攪拌以防米粒鬆散,或者把米粒拌碎) 4、拌勻後,須把米飯放置在通風處,或者用風扇吹冷。 5、弄飯前,雙手沾些冷水,飯粒纔不會粘手。 6、紫菜分正反面,光滑的一面朝下,粗糙的一面上塗米飯。 7、平鋪米飯時,米飯可能會太黏,可用勺蘸點水,再塗抹。 8、切壽司時,每切一塊,要用混合了醋的水把刀擦一下,因為米飯發黏,會粘在刀上。