豬肩肉（或豬腿肉）,綠小扁豆,根茴香fennel,黃洋蔥,胡蘿卜,大蒜,香葉,百里香,鹽、胡椒,蔬菜高湯（或水）,歐芹碎（裝飾用）,橄欖油
綜合評分 9.4
【冬日治愈系】扁豆茴香炖肉
綜合評分 9.4
干了這熱乎乎的一碗！
用料
做法
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豬肩肉切一口大小的塊，洋蔥切碎，蒜瓣拍扁，胡蘿卜和根茴香切一厘米見方的丁，小扁豆稍微淘洗一下放在一邊瀝水
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鑄鐵鍋底抹一點油，倒入豬肉塊煎至金黃（豬肩肉較多脂肪，完全可以不另外放油，如果用豬腿肉代替的話，適量放點油以防粘鍋）
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加入洋蔥碎和蒜瓣，翻炒至金黃
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倒入胡蘿卜和茴香粒，翻炒片刻後，加入高湯、鹽、香葉、百里香和胡椒，加蓋中火炖煮30分鐘
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30分鐘後，倒入小扁豆，大火燒開後再次加蓋中火炖煮20分鐘
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最後揭蓋，大火再加熱5分鐘，嘗嘗咸淡並根據個人口味加鹽和胡椒
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出鍋撒歐芹碎，吃吧！
小貼士
1. 用豬肩肉炖出來口感更好，但脂肪稍多，怕胖的話豬腿肉是不錯的替代選擇 2. 小扁豆富含蛋白質、碳水和縴維素，是絕佳的健身碳水來源，同時還含有豐富的鐵，多吃補血，妹紙們懂的 3. 小扁豆一共炖煮了25分鐘，出鍋後仍是顆粒狀的，喜歡豆沙口感的話可以增加10分鐘 4. 根茴香買不到也可用芹菜桿代替
所在的分類
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