羊肉,胡蘿卜（小）,西芹,辣椒,蒜片,姜片,油,五香粉,老抽,醬油/生抽,鹽,糖,雞精,生粉/面粉（勾芡）,料酒
綜合評分 9.1
冬日治愈良品——胡蘿卜西芹炖羊肉
綜合評分 9.1
冬日的晚餐，來上這麼一鍋炖羊肉，再把湯汁與米飯拌在一起，真是整個世界都暖了~
用料
做法
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準備工作︰羊肉切小塊，胡蘿卜和西芹斜著切小塊，蒜片姜片和辣椒切好。
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熱鍋下油。待油熱了就加入蒜片、姜片、辣椒和一勺五香粉。爆出香味了就下羊肉，翻炒至變色。
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放入胡蘿卜和西芹，與羊肉一起翻炒5分鐘。然後倒入開水至沒過羊肉的高度，轉中火。
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加入料酒、老抽、醬油或生抽、鹽（不需要很多）、糖和雞精，攪拌均勻。想要湯汁濃稠的話可以倒入勾芡，生粉或面粉加水即可。
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最後炖到還有一些湯汁就可以關火了，不需要完全燒干。
小貼士
糖和老抽可以幫助上色，也會增加味蕾體驗，可以多放一些。
所在的分類
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