鴨,老抽,生抽,冰糖,花椒,八角,香葉,小茴香,白酒（高度的）,鹽,五香粉
綜合評分 7.1
五香臘鴨子
綜合評分 7.1
用料
做法
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準備一只鴨子，內髒去掉，特別是里面的膜和肺要去掉，鴨子的氣管食道都拿掉。
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先把鴨子用鹽涂抹全身，腌制3-4小時（忘記照相了）。
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把調料一次放入容器中攪拌均勻（容器要能裝鴨子大小）
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把鴨子放入容器內，腌制4-5天，要記得每天翻面，使調料充分腌入鴨子內。
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把鴨子拿出來用撐桿把肚子撐起（如圖），晾起來，把鴨頭打個洞鐵絲穿起就是了，掛到陰涼通風的位置。
小貼士
干了就可以收起來了，什麼時候吃拿出來一個鴨子火鍋炖起來湯是白白的！（調料都是適口味而定）
所在的分類
相關食譜
木鴨（其它鴨子）,香干,姜,八角,桂皮,花椒,青蒜,黃酒,黃冰糖,鹽,生抽,老抽,醋
綜合評分 9.8
鴨子,糖，鹽，雞精，五香粉，少許迷迭香,姜，大蔥,洋蔥，西芹，水,蜂蜜，醪粥，十三香，少許老鹵水，少許料酒
綜合評分 9.4
鴨子,紅棗,枸杞,巴戟,肉蓯蓉,當參,姜,鹽
綜合評分 9.0
鴨子,酒釀,枸杞,姜,鹽
綜合評分 9.6
臘鴨腿,大米,生抽,蔥花或香菜
綜合評分 9.5
芋頭半個（小的要一個）,臘鴨腿,姜,青蒜或蔥,料酒
綜合評分 9.9
鴨子,柱候醬,生抽,陳醋,米酒,白糖,蒜頭，姜，蔥
綜合評分 7.0
臘鴨,藕,幹辣椒、薑片、料酒
綜合評分 8.9
芋頭半個（小的要一個）,臘鴨腿,姜,青蒜或蔥,料酒
綜合評分 9.4