瘦肉餡,蔥姜,鹽,澱粉,白胡椒粉,荸薺,蓮藕,糯米
綜合評分 7.2
杭州名菜——刺毛肉丸
綜合評分 7.2
第一次吃就是在杭州，去老姨家做客。她婆婆做的，吃的意猶未盡，那時候還小，沒記住名字，直到多年以後，我結婚生子了，回味起那年冬天，在杭州時的情景，決定下一下廚房，青春雖然不在了，但是肉丸子還是可以回來的！
用料
做法
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肉餡切好，放入所有配醬，攪拌均勻，摔打肉餡，讓其有勁頭∼
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北方人吃荸薺的少，來圖看看。切碎丁，和肉餡混合
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蓮藕去皮，切碎丁和肉餡混合。
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除了糯米，所有東西都和肉餡攪拌均勻
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把混合好配料的肉餡搓成小丸子，蘸上泡好的糯米，捏緊防止掉落。糯米提前泡4個小時或者一天都可以，我是做菜前的夜里泡的。然後，小丸子放入蒸鍋，蒸20分鐘。
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裝盤，可以吃啦∼如果淡了，可以蘸醬油的
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小貼士
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