好料理

賽過肉餃的素餃—蘿卜絲蒸餃（燙面）

綜合評分 9.4
冬吃蘿卜賽人參，需要刮油還不想吃得太寡淡，蘿卜絲蒸餃絕對是我家首選。 以下方子沒加蝦皮，剁碎了加進去更好吃，但是我家小朋友加了蝦皮的東西都不愛吃，愛吃蝦皮的小朋友不多。 建議用粉條，比用粉絲好吃，用大蔥也比用小蔥好吃。 麥穗包的包法下廚房一搜“麥穗包”就會看到，我這也第一次包，還需要多練習。

用料

做法

  • 賽過肉餃的素餃—蘿卜絲蒸餃（燙面）的做法 步骤1

    白蘿卜去皮搓絲兒

  • 賽過肉餃的素餃—蘿卜絲蒸餃（燙面）的做法 步骤2

    加兩勺鹽讓他出水

  • 賽過肉餃的素餃—蘿卜絲蒸餃（燙面）的做法 步骤3

    把胡蘿卜 木耳 大蔥 粉條切小段，不是切末哈，太碎也不好吃

  • 賽過肉餃的素餃—蘿卜絲蒸餃（燙面）的做法 步骤4

    把蘿卜攢出水放入盆里，這不是比手勁的時候，別攥的一點水沒有，感覺不是很水能成團就行。

  • 賽過肉餃的素餃—蘿卜絲蒸餃（燙面）的做法 步骤5

    把鹽 五香粉 醬油 糖 蠔油加進去

  • 賽過肉餃的素餃—蘿卜絲蒸餃（燙面）的做法 步骤6

    室溫的熟油要包之前加，我的一大勺就是這種勺。可以鎖住水分不讓內餡太干。

  • 賽過肉餃的素餃—蘿卜絲蒸餃（燙面）的做法 步骤7

    內陷就做好了，可以看下每種食材大小，蘿卜絲我也是錯成細的。

  • 賽過肉餃的素餃—蘿卜絲蒸餃（燙面）的做法 步骤8

    面團部分 在搓蘿卜絲之前把開水加到面粉中揉成團醒發一會兒，餡料做好再揉面，會發現面團特別好揉，然後小劑子　皮包。

  • 賽過肉餃的素餃—蘿卜絲蒸餃（燙面）的做法 步骤9

    我的第一次麥穗包，有點丑，還要練習。

  • 賽過肉餃的素餃—蘿卜絲蒸餃（燙面）的做法 步骤10

    蒸鍋上氣蒸8分鐘關火，燜四分鐘開蓋。

  • 賽過肉餃的素餃—蘿卜絲蒸餃（燙面）的做法 步骤11

    配上蘸料，美味呀。

小貼士

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