長茄子,青菜椒,紅菜椒,蔥花,姜末,蒜末,郫縣豆瓣醬,白糖,米醋,鹽,水澱粉,料酒
綜合評分 7.5
小羽私廚之魚香茄子
綜合評分 7.5
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用料
做法
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▲茄子洗干淨，不用去皮，切成手指粗細的長條。
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▲青椒和紅椒也分別切成條。
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▲平底鍋倒油，油熱後把茄子放進去煎一下。
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▲煎到茄子變軟就可以盛出來了。
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▲換一口炒鍋，燒熱之後倒油，油熱後放入1大勺的郫縣豆瓣醬和蔥末、姜末、蒜末，炒出香味。如果你家有剁辣椒，可以再加一勺，味道會更好。再倒1大勺料酒、小半碗水、1小勺鹽、1大勺糖、2大勺的米醋，燒開。
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▲最後把煎過的茄子和青紅椒條放進去，加1大勺的水澱粉，大火翻炒均勻。
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▲準備一個可以上桌的砂鍋，涂一層油，放到火上燒熱，把炒好的魚香茄子倒進去，燒熱就可以直接上桌了
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▲看起來又漂亮又好吃，記得多加一碗米飯啊。你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。
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