做法

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  粥底火鍋源于廣東順德，倡導的是健康飲食理念，粥底用上等小米和純淨水，經過長時間的精心熬制，使米和純淨水完全融合，只留米粥中的各種維他命、礦物質、蛋白質和澱粉，有米不見米，只取米精華。

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  制作粥底火鍋，我們需要準備秈米、雞骨架、豬皮和純淨水。

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  秈米粘性特別大，煮出來的粥特別香濃。

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  把米洗淨泡軟，放入料理機打碎。注意不要太碎，打成幾瓣就行了。

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  同上

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  在米里加1勺鹽、1勺油，攪拌均勻後腌制10分鐘

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  把米漿倒入鍋里，加水，米和水的比例是1:6

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  同上

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  然後放入雞骨架和豬皮，這樣粥會更加香濃順滑

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  開火煮30分鐘，把米湯熬成像酸奶一樣濃稠，過濾掉米粒。

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  同上

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  把粥底倒入打火鍋的容器里，放一點枸杞和蔥花，濃稠雪白、香郁撲鼻，光是聞著都覺得食欲大開呢！

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  同上

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  嘗一口，米香濃郁、口感順滑，嘴里滿滿都是大米的香甜，用它來打火鍋，味道自然錯不了

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  盧大廚提醒大家，吃粥底火鍋順序也有講究︰ 燙菜之前喝碗養胃粥，可以很好地滋補和保護腸胃； 養胃粥是鮮味粥，把海鮮和肉類下鍋燙熟，讓它們的鮮味完美融入粥底里，吃完肉類再放素菜，這樣即使不用任何調味料，也會滋味十足； 最後一碗營養粥，粥底包容了各種燙菜的味道和營養，是真正的精華哦！

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  既健康又美味的粥底火鍋，在家也能輕松做！還等什麼？趕快把它搬上你家餐桌吧~