黃油,面粉,牛奶,淡奶,西蘭花,蘑菇,胡蘿卜,雞腿
綜合評分 7.8
奶油炖菜
綜合評分 9.7
有時總是忍不住想熬夜，在冬季哈氣成霧的深夜里，感受一個人的寂靜。這樣的時候我總是想吃上這麼一碗奶油炖菜，熱乎乎的，濃濃的奶油香味和軟爛入味的蔬菜，濃郁爽滑的口感，溫柔而不失力量。入口是滿滿的幸福感，當然，也少不了吃完後的罪孽感>< 這是一場心與胃的交流，這是一個人的深夜食堂。
用料
做法
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準備食材。胡蘿卜、土豆、洋蔥去皮切成滾刀塊備用。西蘭花洗淨拆成小朵，口蘑對半剖開備用。
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雞腿肉洗淨擦干，切成5cm見方的大塊。中火燒熱一個平底鍋，把雞腿肉有皮的一面向下放入鍋中用小火煎至雞皮金黃出油，然後旋轉雞肉，把另一面也煎至變色取出備用。再用平底鍋中的油把洋蔥、土豆、胡蘿卜、口蘑都煎一煎，表面微微變焦即可。
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小火加熱一個厚底深鍋，鍋中放入黃油，待黃油融化後，放入面粉翻炒至黃油和面粉融合，然後加入牛奶攪拌至無顆粒。
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放入雞肉塊、洋蔥、土豆、胡蘿卜、口蘑，蓋上鍋蓋大火燒開，然後調成中火煮至土豆成熟。
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加入西蘭花和豌豆粒改成大火煮片刻收濃湯汁，調入鹽，淋上淡奶油，按口味調入黑胡椒碎即可。
小貼士
安安有話說︰ 1.加入的牛奶要是冷的，不要用熱牛奶。 2.最後收汁的時候不要收的太干，因為湯汁涼了之後會更濃稠。
所在的分類
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