洋蔥,西蘭花,花菜,蘆筍,雞腿肉,鹽、胡椒,低筋粉,橄欖油,牛奶,月桂葉
綜合評分 7.9
奶油炖菜——白醬零失敗的竅門
綜合評分 7.9
奶油炖菜其實最關鍵最有難度的就是奶油醬的制作，通常都是另外起鍋放油炒面粉再下牛奶慢慢攪拌，可是經常會出現結塊，分布不均之類的問題。 今天用這個方法就可以很好的避免這些，一開始就先放油炒個什麼，比如洋蔥之類的，等洋蔥炒透再下面粉和洋蔥一起炒熟炒均勻，這時候倒牛奶攪拌一下，均勻不結塊的奶油醬就完成了。 食譜為4人以上家庭份，獨食之類的請減量 ヤЗеь、й①Чヵэーシ鶏肉ソヱэーуЁХшー 轉自︰http://ameblo.jp/0319amyy/entry-11886242918.html 步驟翻譯有稍許改動以便理解
用料
做法
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雞腿肉切稍大塊的一口大小，撒2小匙鹽和胡椒粉拌好，腌一會兒
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蘆筍切5cm長條，花菜和西蘭花都切便于入口的大小
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洋蔥切稍微大一點的片狀
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國內倒6大匙橄欖油，把洋蔥放進去炒
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炒至透明
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倒入低筋粉
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和洋蔥混在一起均勻炒熟，炒大概2分鐘以上
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倒入牛奶，轉中火攪拌，至其濃稠
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放入雞肉和月桂葉
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期間動不動攪拌一下，熬15分鐘
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再加入花菜、西蘭花、蘆筍，按個人口味加鹽和胡椒調味
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熬8分鐘，關火
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全家份的奶油炖菜就做好了~
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完全不會有結塊的問題~
小貼士
所在的分類
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