南瓜,大米,姜,花椒粒,鹽
綜合評分 9.1
閩南咸飯--南瓜飯
綜合評分 8.7
咸飯是我們家鄉老人常做的一個飯食，比較常做的咸飯有菜豆飯，芥菜飯，芋頭飯和南瓜飯等等。 就是把蔬菜類食材加上香菇，蝦米，蔥蒜和五花肉燜好，再炖一鍋湯，就能美美地喂飽一家子。 很方便，又美味喔！
用料
做法
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小紅蔥切片，日本南瓜洗淨切塊（不必削皮）。米洗淨淘好。
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熱鍋，下一大勺油，把咸肉加入煮至油溢出，加入紅蔥片，煸炒雞肉煸炒變色。把南瓜加入炒至變色。
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把淘好的白米倒入，中火翻勻，加入鹽調味，鹽可以稍微多一點，米飯燜好之後咸淡就剛剛好了。把米翻炒至水份干，米粒有點透明的時候，倒入2 杯水。大火煮滾後轉4號火（中火偏小火）加蓋燜15分鐘，或至水份燜干，檢查看看米飯是否已經熟透。熄火。
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開啟蓋子，用個飯勺把米飯拌勻，這個時候有點鍋巴是很正常的，再次加蓋，不點火虛燜10分鐘才吃比較好。
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