做法

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  三文魚清洗干淨用廚房紙吸干水分，然後沿著中間骨頭兩邊切開，用手摸著去除魚齒骨。你也可以買那種切好的三文魚段，沒有骨頭的那種。

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  把三文魚切成2厘米左右的小塊。

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  切姜2片，蔥1根切小段，蒜2瓣切小塊。

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  不粘鍋放少許黃油。

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  等黃油融化後放入切好的三文魚塊。將三文魚兩面煎至表面微黃即可。我不大喜歡把三文魚煎的老老的。

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  煎好的三文魚撈起，這時鍋里有余留的黃油，就不要再加油了，放入切好的蔥姜蒜爆香。

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  接下來在鍋里加入少許水、2tbsp生抽、1tbsp老抽、1/2tbsp蠔油、2tbsp康樂醋、2tbsp冰糖。

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  等調料水沸騰後加入煎好的三文魚。加蓋開小火煮個10分鐘左右。當中可以將三文魚翻個身。這同時拿個小碗把生粉和水調和。

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  把燒好的三文魚盛到盤里。鍋里余留的汁水加入調好的生粉水勾芡。

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  勾芡的汁水淋到三文魚上後，就可以享用了。