做法

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  備料 1.土豆削皮用工具刨細絲。 2.培根直接放烤爐支架上加熱3-4分鐘至微脆(不要    烤盤讓油滴出來)，放涼後切碎末。 3.香菇切細絲。 4.面包去邊兩面各淺淺劃幾道（正反面方向不要相同轉90度垂直劃）

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  炸/炒 1.紅蔥酥入平底鍋干烘不用放油。 2.1分鐘後加入培根碎繼續加熱至兩種原料酥脆。 3.另用一個小號奶鍋，植物油一碗加熱炸土豆絲。 4.明火加熱火苗不要高過鍋底，土豆絲炸至略變色稍微變硬撈出…繼續放香菇絲炸至脫水撈出。

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  煎 1.平底鍋加半勺黃油，微火預熱至黃油融化，放面包片正反面各煎15-20秒即可。 2.把煎好的面包拿出切成烘烤模具的底部大小 3.趁平底鍋有余溫把土豆、香菇、培根、兩種乳酪一起倒入攪拌均勻(馬蘇里拉乳酪要留出1/3不放）

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  烤 1.切好的面包片放入烘培模具，我用了兩形狀的，方的大概10x5x4，圓的大概7x4，拌好的材料裝進模具稍微壓實.在中間位置用筷子戳個小孔直徑是蛋黃的1/3。 2.多士爐預熱兩分鐘模具上烤架加熱2分鐘至芝士微微融化。 3.雞蛋開啟時分離蛋黃蛋白，蛋黃放在預留的小孔上…蛋白要打散結塊倒在蛋黃周圍…（具體操作看小貼士）繼續入爐加熱4-5分鐘至表面蛋液凝固。 4.開爐門把剩余的馬蘇里拉乳酪，圍繞蛋黃鋪滿模具表面。研磨棒碾黑胡椒碎在表面，因為原料基本都含鹽分，所以根據個人口味少加一丟丟鹽或不加也OK！繼續烤2分鐘！

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  出爐後撒點裝飾用的歐芹末啥的…（好吧…我承認我忘準備了…炸了一把昨天晚上牛肉面沒撒完的香菜…)

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  小貼士的操作方法圖

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  最終完成後，開啟內部的效果…8錯吧……