馬鈴薯泥,高筋麪粉,全麥粉,酵母粉,白砂糖,鹽,水,橄欖油,黃油,幹羅勒（Basil）,（馬鈴薯泥和麪粉的含水量不同，水不要一次加完，酌情新增）
綜合評分 7.3
馬鈴薯麪包
綜合評分 7.3
加了馬鈴薯泥的麪包真的非常神奇，鬆軟有彈性，口感相當好呢。
用料
做法
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馬鈴薯煮熟壓成泥狀放涼
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所有材料攪拌混合搓揉至表面光滑平整，輕輕按壓有彈力感即可。放入盆中，噴灑些水，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵。（手指沾麪粉戳洞，不回彈，不塌陷，發酵就完成。如果回彈，是發酵時間不夠，塌陷就是發過頭了）。
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發酵完成後,將空氣拍出,把麪糰分割成8等份,滾成圓形,蓋上溼佈讓麪糰休息15分鐘
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桌上灑一些手粉,將麪糰擀成橢圓形，然後捲起來,接縫處捏緊。將麪糰接縫處朝下排放在烤盤上,噴些水再進行最後發酵。
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在發酵好的麪糰表面刷上一層蛋液，用刀片在中央切一道深口，放上切成細條的黃油，撒上少許乾燥Basil增添香氣
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放入預熱到180度的烤箱中烘烤15-18分鐘到表面呈現金黃色為止
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小貼士
做這個麪包要有一點心理準備，麪糰會有些粘手，不太好操作。 因為馬鈴薯含水量不同，水不要一次加完。 整形時如果粘手，沾一些手粉會比較好操作。 馬鈴薯泥是天然的乳化劑，可以讓麪包更加鬆軟有彈性。
所在的分類
相關食譜
雜糧粉 Multigrain Atta,中筋面粉 All Purpose Flour,面筋粉 Vital Wheat Gluten,糖,鹽,既溶酵母,鮮奶,蛋白,中型馬鈴薯，煮熟後壓成泥,牛油/黃油,蛋黃,糖,牛奶,水
綜合評分 9.1
高筋粉200克,紫薯泥60克,細砂糖20克,鹽2克,酵母粉3克,水120克,黃油20克,餡料：紫薯泥300克+糖2大勺+鮮奶油2大勺
綜合評分 8.0
高筋麪粉,黃油,牛奶,細砂糖,雞蛋,鹽,奶粉,酵母,南瓜泥,餡料,紫薯泥,煉乳
綜合評分 7.3
雞蛋,牛奶,奶粉,白砂糖,高筋麪粉,食用油,發孝粉,煉乳,紫薯
綜合評分 7.8
麪包材料,糖,鹽,高筋麪粉,低筋麪粉,水,酵母,黃油,紫薯餡,紫薯泥,黃油,糖
綜合評分 7.1
全麥麪粉,全蛋液,水,細砂糖,酵母,熟黑芝麻,低筋麪粉,牛奶,奶粉,鹽,黃油
綜合評分 9.6
高筋粉,普通麪粉（就是家裏平時用的麪粉）,牛奶,酵母,色拉油,全蛋,白糖,鹽,餡兒料,關於餡兒料⚠️,溫度
綜合評分 9.2
高筋麪粉,蛋液,水,糖,鹽,酵母,黃油,刷表面蛋液,紫薯,煉奶
綜合評分 7.1
高筋粉,普通麪粉（就是家裏平時用的麪粉）,牛奶,酵母,色拉油,全蛋,白糖,鹽,餡兒料,關於餡兒料⚠️,溫度
綜合評分 8.0